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连云港代孕的合法性:松花蛋可以煮吗 松花蛋可
来源:http://www.nperp.cn  日期:2019-05-10

  松花蛋可以煮,也可以直接凉拌着吃,以下是松花蛋煮着吃和凉拌的做法。

  一、皮蛋瘦肉粥

  主料:大米120克、皮蛋1个、猪肉100克

  辅料:胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升

  1.这是所用到的食材:瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀;

  2.将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状,葱也切成小丁状;

  3.将皮蛋剥去蛋皮,然后改刀切成小块,大小随意;

  4.锅中放入稻米油或者其它油类,最好不要选择味道重的花生油;

  5.油热后将瘦肉放入锅中;

  6.用铲子翻炒,让肉均匀受热,将肉翻炒至变色;

  7.然后将胡萝卜和葱粒放入锅中翻炒出香味;

  8.然后将炒好的食材盛出放入碗中;

  9.锅中放入水,然后将洗净的大米放入锅中;

  10.煮至水沸腾,然后用勺子顺着锅边将浮沫盛出去;

  11.将火源调小一些,煮至米粒软烂,米汤稍浓稠些;

  12.然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中;

  13.轻轻搅动再煮至沸腾即可关闭火源了;

  14.粥煮好后静置几分钟,然后盛入碗中即可,一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了,怎么样很简单吧!

  二、凉拌皮蛋

  主料:皮蛋2个

  辅料:辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根

  步骤:

  1.准备两个皮蛋连云港代孕的合法性:松花蛋可以煮吗 松花蛋可

  2.先去掉皮蛋表面的泥,然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净,再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏

  3.将皮蛋切成四瓣

  4.取一个干净的碗,放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀

  5.将将酱料淋在皮蛋上拌匀即可

  松花蛋也叫皮蛋。一般情况下,松花蛋是可以直接食,不需要煮熟也可以吃,不会对身体产生不良的影响。如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。

  不过如果闻到松花蛋有很刺鼻的味道,很可能是氨含量太多,这个时候建议将皮蛋煮熟再食用,因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况,但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急,比如整个吃,就很容易受伤。而熟食会分解氨,因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用。

  皮蛋的吃法推荐

  凉拌皮蛋

  材料:松花蛋(鸭蛋)200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克

  做法:

  1、皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中。

  2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

  皮蛋瘦肉粥

  材料:大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量

  做法:

  1、大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。

  2、瘦肉切丝,皮蛋去皮洗净。

  3、锅中水烧开倒入大米,大火煮开,小伙炖煮。

  4、10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

  5、把肉丝用开水焯烫一些备用。

  6、粥稠米烂加入肉丝,再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

  7、加入盐,胡椒粉和少许鸡精调味,淋入香油。

  8、搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。

  皮蛋拌豆腐

  材料:

  皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油

  做法:

  1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。

  2.大蒜切末装碗待用。

  3.一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

  4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。

  小诀窍:

  1.豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点

  2.皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道.

  3.传统方式制作的皮蛋,有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草,这样既不卫生,也不方便由外观判断其含铅量,并不适合购买,应选购包装完整,标识清晰的产品.

  吃皮蛋注意事项

  1、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。

  2、在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。

  3、儿童应当少吃皮蛋,无铅皮蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃的为妙。

  4、皮蛋不宜多吃,因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。


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